■材料（2人前）

牡蠣　　　　100～150ｇ
　または殻つきあさり18粒（200g）

白ワイン　　大さじ4（料理酒でも代用可能）
ベーコン　　 40g
玉ねぎ　　　1/4個
じゃがいも　1/2個
にんじん　　1/4本
好みのきのこ（2～3種類）50g
小麦粉　　　大さじ1
有塩バター　20g
昆布茶（粉末）　　　　大さじ１
※顆粒昆布茶の場合　　大さじ2
塩こしょう　適量
水　　　　　150ml
牛乳　　　　200ml
粉チーズ　　大さじ1

■準備

野菜とベーコンは1cmほどの角切りに、きのこは食べやすい大きさに切る。
※あさりは砂抜きしてよく洗っておく。

■作り方

1　牡蠣（あさり）と白ワインをフライパンに入れてアルコールを飛ばす。水を加えてふたをし、蒸し煮にしてゆで汁は取っておく。 ※あさりの場合、開いたら中身を取り出し、殻は捨てる。
2　フライパンに有塩バターを溶かし、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、きのこ、ベーコンの順に加え、昆布茶を振りかけてさらに炒めます。
3　火を止めて小麦粉を少しずつ加え、その都度粉っぽさがなくなるように炒める。
※薄力粉はしっかりと混ぜて火を通す。焦がすと白いスープに仕上がらないので注意。
4　1の茹で汁を加えて煮立たせ野菜が柔らかくなるまで煮る。※アクが出たら除く。
5　牛乳・粉チーズ・牡蠣（あさり）の身を加えてひと煮立ちさせたら、火を止める。
※加熱しすぎると牛乳が固まってしまうので注意！
6　塩コショウで味を整える。器に盛って出来上がり。



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