■作り方
１.	常温に戻しておいた牛モモ肉に塩こしょうで下味をつけます。
２.	フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、牛モモ肉を入れたら、焼き色がつくまで焼きます。
３.	全面が焼けたらフライパンから取り出してアルミホイルで二重に包み、その上からさらに布巾で包んで常温で30分おきます。
４.	アルミから取り出して薄めにスライスします。肉を皿に盛ったら、瀬戸内レモンペッパーをふりかけて完成！